INGREDIENTS

  • 800 g de pavé de saumon sans arêtes
  • Aneth
  • 40 g de sel Himalaya
  • 15 g de mélange 5 baies
  • Huile d’olive

PREPARATION

  1. Concasser très finement le sel et les 5 baies.
  2. Placer le saumon sur une planche, puis couvrir du mélange précédent.
  3. Ajouter de l’aneth par-dessus.
  4. Enfermer la planche avec le saumon dans du film plastique.
  5. Laisser au frigo durant 3 jours.
  6. Après 3 jours au frigo, enlever ce qui reste sur le saumon avec une spatule. Ne surtout pas le passer sous l’eau.
  7. Dans un grand plat, verser de l’huile d’olive.
  8. Découper le saumon en fines tranches et les déposer dans le plat bien huilé.